성시경 연어스테이크 덮밥의 간장 소스 비법은 무엇인가요?

성시경 연어스테이크 덮밥의 간장 소스 핵심은

버터 + 마늘 + 간장 + 설탕(단맛 조절) 조합입니다.

기본적인 비율은 집에서도 쉽게 맞출 수 있어요.

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✔ 기본 소스 비율(간단 재현 버전)

* 간장 2

* 설탕 또는 올리고당 1

* 버터 1 작은 조각

* 다진 마늘 1 작은 술

→ 버터의 고소함 + 마늘향 + 간장의 짠·감칠맛이 어우러져 연어랑 잘 맞는 맛이 됩니다.

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✔ 만들 때 팁

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1. 마늘 먼저 약불에서 볶아 향을 내고

2. 간장·설탕 넣은 뒤

3. 마지막에 버터를 넣어 농도와 향을 잡으면 레스토랑 같은 맛이 나요.

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✔ 단맛 조절 방법

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* 너무 달면 → 물 한 스푼 또는 식초 몇 방울로 맛을 잡기

* 더 달게 하고 싶으면 → 설탕 대신 올리고당 사용하면 부드러운 단맛

* 짠맛이 강하면 → 미림·맛술 조금 넣어 균형 맞추기

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➡️ 요약: 간장2 : 단맛1 : 버터1 : 마늘1 정도면 거의 비슷한 맛이 나고,

단맛은 물·식초·올리고당으로 쉽게 조절 가능합니다.