비엔나 소세지 야채볶음, 남은 야채 활용 어떻게 하세요?

냉장고에 남은 야채들을 모아 만드는 비엔나 소시지 야채볶음(일명 '쏘야')은 정말 훌륭한 냉장고 파먹기 메뉴죠! 남은 재료들을 알뜰하게 활용하면서도 맛을 살리는 방법을 함께 알아볼까요?

저는 단계별로 질문을 드리며 가장 맛있는 조합을 찾아보도록 도와드릴게요.

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1. 남은 야채의 변신

보통 냉장고에 이런 야채들이 잠자고 있곤 합니다. 현재 어떤 재료들이 있나요?

• 아삭한 식감 그룹: 양파 , 파프리카 , 당근

• 수분이 많은 그룹: 애호박 , 오이, 가지

• 향을 더하는 그룹: 대파, 마늘 , 청양고추 ️

• 기타: 버섯(양송이, 느타리, 팽이) , 브로콜리

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소스의 황금 비율

재료가 준비되었다면 맛의 핵심인 소스를 정해야 합니다. 어떤 스타일을 선호하시나요?

1. 클래식 케첩 스타일: 케첩을 베이스로 하여 새콤달콤하고 아이들도 좋아하는 맛

2. 매콤 굴소스 스타일: 고추장이나 고춧가루를 더해 느끼함을 잡은 어른들의 술안주 스타일

3. 스테이크 소스 스타일: 발사믹이나 돈가스 소스를 섞어 깊고 진한 풍미를 내는 스타일